Diseño de la planta de producción de lácteos y derivados

Cliente: Industrias la Preferida, C.A.

Ubicación: Barquisimeto, Edo. Lara

Fecha de culminación: Noviembre 2016

El proyecto consistió en el diseño conceptual e ingeniería de detalle de una planta de derivados lácteos con la capacidad de procesar 15.000 litros/hora para la realización de:

• Queso Cheddar

• Queso Mozzarella

• Queso Fundido

• Cremas

• Quesos madurados

• Yogurt

• Helados

• Concentrados de sueros

El alcance del proyecto incluyó:

1. Diseño conceptual.

2. Ingeniería de detalle para las disciplinas de:

   • Arquitectura

   • Aire acondicionado, extracción, etc (HVAC) incluyendo sistema de emergencia o backup.

   • Gases

   • Agua potable.

   • Sistema sanitarios.

   • Sistemas de instrumentación y control.

   • Refrigeración.

   • Control de acceso biométrico.

   • Sistema de comunicaciones.

   • Sistemas de seguridad.

   • Desarrollo del plan de equipos de producción y control de calidad.

   • Detección de incendios.

   • Instalación eléctrica con red de emergencia para servicios críticos.

   • Monitoreo y control de variables ambientales