DISEÑO DE LA PLANTA DE PRODUCCIÓN DE LÁCTEOS Y DERIVADOS

Cliente: Industrias la Preferida, C.A.

Ubicación: Barquisimeto, Edo. Lara

Fecha de culminación: Noviembre 2016

El proyecto consistió en el diseño conceptual e ingeniería de detalle de una planta de derivados lácteos con la capacidad de procesar 15.000 litros/hora para la realización de:

  • Queso Cheddar

  • Queso Mozzarella

  • Queso Fundido

  • Cremas

  • Quesos madurados

  • Yogurt

  • Helados

  • Concentrados de sueros

El alcance del proyecto incluyó:

  1. Diseño conceptual.

  2. Ingeniería de detalle para las disciplinas de:

    • Arquitectura

    • Aire acondicionado, extracción, etc (HVAC) incluyendo sistema de emergencia o backup.

    • Gases

    • Agua potable.

    • Sistema sanitarios.

    • Sistemas de instrumentación y control.

    • Refrigeración.

    • Control de acceso biométrico.

    • Sistema de comunicaciones.

    • Sistemas de seguridad.

    • Desarrollo del plan de equipos de producción y control de calidad.

    • Detección de incendios.

    • Instalación eléctrica con red de emergencia para servicios críticos.

    • Monitoreo y control de variables ambientales

Daniela Gonzalez